Il nostro credo
Il vino non si produce. Si trasforma — dalla materia oscura alla luce del rosso perfetto.
I — Nigredo
La materia oscura
Tutto comincia nel buio. Uve raccolte a mano sulle colline esposte a mezzogiorno, lasciate macerare nella quiete delle cantine scavate nel tufo. È la fase della terra, della pazienza.
Sangiovese · Cabernet · 18 mesi in tonneau
II — Albedo
Il lavaggio bianco
La materia si purifica. Il mosto respira, si chiarifica, abbandona le impurità. Nei mesi del riposo il vino impara la propria misura, la propria eleganza ancora silenziosa.
Affinamento sui lieviti · Tufo · Silenzio
III — Citrinitas
L'oro nascente
Appare la luce dorata, il primo presagio del colore. È il momento in cui il vino comincia a brillare, sospeso tra ciò che è stato e ciò che sta per diventare.
Ossidazione nobile · Tostatura media
Altitudine vigneto
Ettari vitati
Affinamento
Annata Riserva
IV — Rubedo
Il rosso perfetto
La trasformazione si compie. Amarena, viola appassita, cuoio e una scia di cacao. Tannini levigati come seta, una lunghezza che non vuole finire. L'opera al rosso — Rubedo.
- ColoreRubino profondo
- NasoAmarena, viola, cacao
- SorsoPieno, setoso, infinito
La Collezione Completa
Quattro fasi. Un'unica opera.
La tua bottiglia trova il suo posto. RUBEDO completa la sequenza — il centro esatto della collezione.
Spedizioni in tutto il mondo
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Da Montalcino alle migliori tavole del mondo. Una collezione scelta e premiata in oltre quaranta paesi.
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